Ajvar oder auch Ajwar geschrieben, ist ein Mus aus Paprika oder einer Paprika-Auberginenmischung, das man kalt auch als Brotaufstrich verzehren kann.
Ajvar ist in den südeuropäischen sowie Balkanländern sehr beliebt und wird vornehmlich zur Würzung von Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet.
Sofko Ajvar scharf enthält: Paprika, Aubergine, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Brantweinessig, scharfe Pfefferoni und Gewürze.
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