Das Kupfer-Handwerk und im Speziellen die Herstellung von Haushaltsgegenständen aus Kupfer, hat in der Stadt Erzincan im osten Anatoliens eine lange Tradition. Kupfer ist deshalb in der Küche so attraktiv, da es eine sehr gute Wärmeleitfähigkeit besitzt, antibakteriell wirkt und zudem sehr Edel aussieht.
Kupfer leitet Wärme 20x besser als Edelstahl, die Hitze wird gleichmäßig verteilt, dadurch spart man natürlich auch Energie. Kupfergeschirr hält länger warm als herkömmliches Kochgeschirr.
