Ras el hanout ist eine in Nordafrika sehr beliebte Gewürzmischung die eine grosse Anzahl von ca. 20 - 25 einzelnen Gewürzpulvern beinhaltet.

Ras el hanout bedeutet frei übersetzt "Gewürzmischung vom Ladeninhaber" und deutet darauf, dass diese Mischung grosser Erfahrung bedarf.

Eingesetzt wird Ras el hanout vielseitig in Fleischgerichten, aber auch in Meze-Speisen auf Basis von Bulgur oder Couscous.