Sumak (Essigbaumfruchtgewürz) ist ein Gewürz, dass vornehmlich in Regionen des Balkans und Vorderasiens seinen Platz findet. Die säuerliche Note von Sumak wird gerne zur Ergänzung von Salaten, Fleisch- und Reisgerichten verwendet.
Besonders bekannt ist Sumak, als Gewürz für Zwiebelscheiben in Ergänzung zum Döner oder bei der Zubereitung von Albanischer Leber.
