Endlich können Sie Ihren Yufka (Filoteig) auch online kaufen ...

Als "Yufka" bezeichnet man in der Türkei den traditionellen Blätterteig,  mit dem diverse Börek-Sorten hergestellt werden. Diese Art von Blätterteig wird in Griechenland auch als Fyllo- oder Filoteig bezeichnet.

Yufka gibt es in verschiedenen Formen und Stärken, je nachdem welches Gericht man zubereiten möchte, sollte man auf den richtigen Typ achten.

Unser dreieckiger Blätterteig von Öz ist mittelfein und eignet sich aufgrund seiner fertigen Form hervorragend zur Zubereitung von Sigara Böregi oder weiteren kleineren Böreksorten.

Vor der Verwendung unseres Yufka sollten Sie den Blätterteig leicht mit Wasser einsprühen, damit er seine ursprüngliche Elastizität zurück gewinnt .

Yufka wird in Handarbeit aus Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt.